いい肉お安く
お客様に1か月に何度でもお越しいただけるように、牛肉は部位によって厳選した仕入れ、そして豚肉と鶏肉は契約農場から仕入れ、中間マージンを全てカットすることに重視して経費をおさえています。そして自家製のタレで漬け込み肉の旨さを引き上げたり、肉刺しの下処理も自ら手間をかける。お客様の至福のひとくちの為に我々は安く、美味しくを追求するために肉に愛情を注いでいます。
喜ばれる接客
笑顔でお客様を迎えいれるのは勿論、お客様の邪魔にならずに喜ばれる接客を常に追求しています。店内に肉の部位説明や、盛り付けの工夫をこらしたり、焼き肉屋には珍しいデザイナーズ空間になっているのも全てお客様に喜んでいただく為に我々は何ができるかを考えた結論です。肉に合わせる飲み物の種類はいろんな趣向にあわせて豊富にする、グラスにも一工夫を加える。笑顔だけではなく工夫できそうなところは手を加えていく、そして出過ぎないのが肉昌スタイルです。
高い衛生水準
食べ物はお客様の身体をつくるものだから、衛生面でも高い意識を持って毎日取り組んでおります。肉刺しを提供する上で大事な火入れ工程を行うことはもちろんのこと、国際的な衛生管理の基準であるHACCPを遵守した管理と実行を肉昌では徹底しています。何を行えば衛生レベルを高くできるのかは科学、そしてそれを保ち続けることができるのは日々の実行力。肉昌は本日もお客様に自信をもってお召し上がりいただけるものだけを提供いたします。